जानिए कैसे बनाते है स्वादिष्ट Rajasthani dal bati

Rajasthani dal bati पूरे राजस्थान में प्रसिद्ध है और पूरे भारत में भी लोकप्रिय है। इसके स्वादिष्ट स्वाद ने इसे पूरे देश में पसंदीदा बना दिया है, और यह दुनिया भर में भी जाना जाता है। Rajasthani dal bati का स्वाद वाकई लाजवाब होता है। कई लोग इसे घर पर बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन अक्सर उन्हें इसका सही स्वाद नहीं मिल पाता। इसीलिए आज हम आपको राजस्थानी रेसिपी और टिप्स बता रहे हैं जिनकी मदद से आप Rajasthani dal bati को असली और बेहतरीन स्वाद के साथ बना सकते है।

राजस्थानी दाल बाटी बनाने के लिए सामग्री। Ingredients for Rajasthani dal Bati

Rajasthani dal bati बनाने के लिए इन सामग्री का होना आवश्यक है।

2 कप गेहूं का आटा
¼ टी स्पून नमक
¼ टी स्पून बेकिंग पाउडर
¼ कप घी
पानी (गूंथने के लिए)

¼ कप मसूर दाल
¼ कप चना दाल लें
1 टीस्पून घी
3 कप पानी
1 टीस्पून सरसों,
1 टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग
1 प्याज ,1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और 1 हरी मिर्च ,1 टमाटर
¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक

राजस्थानी बाटी बनाने की विधि Rajasthani Bati recipe

बाटी की तैयारी

सबसे पहले एक बर्तन लेंगे जिसमे हम 2 कप गेहू का मोटा आटा लेंगे
जिसमे हम ¼ दही ¼ घी स्वाद अनुसार नमक 1 हल्दी ¼ जीरा डालेंगे।
और आवश्कता अनुसार पानी डालेंगे अछि तहर से गूंध ले
अब एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और रोल करें।
फिर से एक एक्स चिह्न बनाएं। यह अप्पे पैन पर बाटी को एक समान पकाने में मदद करता है।

अब अप्पे पैन या कुकर को धीमी आंच पर घी की कुछ बूंदों के साथ गर्म करें।
रोल किया हुआ बाटी को प्रत्येक मोल्ड में रखें।
ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
ढककर और 15 मिनट तक पकाते रहें।
अब बाटी चारों तरफ से और अंदर भी पक चुकी है।
अंदर से अधिक नरम बाटी के लिए बाटी को घी में डुबोएं। यदि आप कैलोरी के बारे में चिंतित नहीं हैं तो आप वैकल्पिक रूप से 15 मिनट तक भिगो सकते हैं।
अंत में, बाटी तैयार है।

राजस्थानी दाल बनाने की विधि Rajasthani dal recipe

राजस्थानी दाल का तड़का | Rajasthani dal tadka

सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में ½ कप मूंग दाल, ¼ कप मसूर दाल और ¼ कप चना दाल लें।
1 टीस्पून घी और 3 कप पानी डालकर 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
अब एक बड़े कडाई में 2 टीस्पून घी गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
1 प्याज डालें इसके बाद 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और 1 हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से भूनें।
आगे 1 टमाटर डालें और अच्छी तरह से भूनें।

इसके अतिरिक्त ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें। धीमी आंच पर भूनें।
इसके अलावा पका हुआ दाल, 1 कप पानी डालें और मिलाएं।
5 मिनट के लिए उबाल लें या तब तक उबालें जब तक कि दाल मसाला को सोख न लें।
अब धनिया पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चूरमा बनाने की विधि Rajasthani Churma Recipe

सबसे पहले, 3 तैयार बाटी लें और मिक्सी में तोड़ें।
बाटी का मोटा पाउडर बनाएं।
2 टेबलस्पून घी डालकर तवा गरम कीजिये और बाटी का पाउडर भून लीजिए।
धीमी आंच पर 7 मिनट तक या यह सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें। आगे 3 टेबलस्पून पाउडर चीनी, 2 टेबलस्पून कटा हुआ बादाम-काजू और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में चूरमा तैयार है

Rajasthani Dal Bati बनाते वक्त इन बातो का रखे ध्यान

सबसे पहले, बाटी में घी डालना बहुत ज़रूरी है, नहीं तो बाटी सख्त हो सकती है। इसके अलावा, आप बाटी को ओवन, कुकर या तंदूर में पका सकते हैं। बेहतर संयोजन के लिए आप इसे पंचमेल दाल के साथ भी परोस सकते हैं। अंत में, दाल बाटी चूरमा ताज़ा, घर के बने घी से बना होने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

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